ফল এবং সবজি ফ্রিজ ড্রায়ার ফ্রিজ Lyophilization

নিম্ন তাপমাত্রা freeze শুকনো প্রযুক্তি এবং ভ্যাকুয়াম কম তাপমাত্রা তেল স্নান dewatering প্রযুক্তি বিস্তারিত ভূমিকা

ক্রিজনিক ফ্রিজ শুকনো প্রযুক্তি কি?

ক্রিজেননিক ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি মূলটি হিমায়িত-শুকনো, যা হিমায়িত-শুকনো। ফ্রিজ-শুকনো হ'ল একটি পদার্থ জমাটাকে হ'ল একাধিক পরিমাণে জলে ভরা। তারপর বরফটি ভ্যাকুয়াম অবস্থার অধীনে সরাসরি শক্ত থেকে উৎকৃষ্ট হয় এবং উপাদান নিজেই হিমায়িত বরফের বালুচর অবস্থায় থাকে, যাতে শুকনো পণ্যটি মূল কঠিন কঙ্কালের কাঠামো হারাতে না পারে, উপাদানটির আসল আকারকে বজায় রাখে এবং পণ্যটিকে পুনরায় হ্রাস করে। । খুব ভালো.

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াগুলি সুস্পষ্ট:

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি নিয়ন্ত্রণ করুন, ক্ষুদ্র প্রাণীর বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং বালুচর জীবন প্রসারিত করুন;

পদ অপরিবর্তিত রয়ে যায়

পুষ্টি কোন ক্ষতি

যোগ ছাড়া স্বাস্থ্য

স্বাদ crispy এবং স্বাদ শক্তিশালী

সুবিধাজনক স্টোরেজ এবং পরিবহন

অতএব, ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি একটি আন্তর্জাতিকভাবে উন্নত খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তি। এটা কোন frying এবং কোন puffing দাবি করতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উন্নয়ন দিক প্রতিনিধিত্ব করে।

"কিন্তু কেন এই পণ্য এত উচ্চ ক্যালরি এবং চর্বি !!!"

একটি স্মার্ট ব্যক্তি একটি নজরে সমস্যা দেখতে পারেন।

এই অন্য প্রযুক্তি সম্পর্কে কথা বলতে হয়: ভ্যাকুয়াম কম তাপমাত্রা তেল স্নান নির্বীজন প্রযুক্তি

জটিল নাম, সহজভাবে রাখা, উত্তপ্ত ফ্রাইং - "ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং" এর আপগ্রেড সংস্করণ।

ভ্যাকুয়াম কম তাপমাত্রা তেল স্নানের ডিহাইড্রেশনের মৌলিক নীতিটি হ'ল ডিকম্প্রেসনের শর্তে, মাঝারি হিসাবে তেল ব্যবহার করা হয়, খাবারে পানি বাষ্পীয়করণের তাপমাত্রা হ্রাস পায় এবং নিঃসরণ হ্রাসের স্বল্প সময়ের মধ্যে দ্রুত নির্গত হতে পারে। নিম্ন তাপমাত্রা অবস্থার অধীনে খাদ্য নির্বীজন এবং শুকানোর।

সুবিধাসমূহ এছাড়াও খুব পরিষ্কার:

উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা খাদ্য পুষ্টি এবং মানের ধ্বংস এড়ানো

উচ্চ তাপমাত্রা ফ্রাইং দ্বারা উত্পন্ন বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থ এড়িয়ে চলুন

ঐতিহ্যগত ঐতিহ্যগত ফ্রাইং প্রক্রিয়া তুলনায় ভাল মানের

খাদ্য উপর প্রভাব puffing

পণ্যের পুনরাবৃত্তি উন্নত করুন, এবং পণ্য একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে

ত্রুটি এছাড়াও খুব স্পষ্ট:

মাঝারি তেল, এবং ভ্যাকুয়াম ভাজা সবজি চিপ এর তেল কন্টেন্ট এখনও 10% উপরে। অতএব, পুষ্টি উপাদান টেবিলের মধ্যে, শক্তি মান এবং চর্বি পরিমাণ খুব বেশী। তাছাড়া, তেলের সামগ্রী বেশি এবং পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সহজ নয়।

অতএব, এই প্রচার ভেড়া মাংস বিক্রি হয়।

কম তাপমাত্রা lyophilization ব্যবহার করার পরিবর্তে, ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং ব্যবহার করুন! ! !

কিভাবে গভীর ভাজা ভ্যাকুয়াম ভাজা প্রক্রিয়া এড়াতে পারেন? আমি উপরে বিশ্লেষণ দেখতে চাই, সবাই জানে কিভাবে শুকনো শুকনো ফল কিনতে হয়।

আজকের বিজ্ঞান জ্ঞান পয়েন্ট সারসংক্ষেপ:

1. নিম্ন-তাপমাত্রা হিমায়িত শুকনো এবং ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং দুটি পৃথক শুকানোর কৌশল। সাবেক সত্যিই স্বাস্থ্যকর এবং উন্নত। কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ফ্রিজ-শুকনো প্রযুক্তি খেয়েছে এমন ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিপগুলিও অতিরিক্ত পুষ্টি পাবে।

২, উচ্চ তাপ এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি নয়, ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং দ্বারা তৈরি করা উচিত।

3, ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং প্রযুক্তি সাধারণ গরম ফ্রাইং এর চেয়ে বেশি।