ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিনের সুবিধা কী?

(1) খাবারের রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ সর্বাধিক পরিমাণে রাখা হবে। যদি উদ্ভিদের রঙ্গক অপরিবর্তিত থাকে, তবে বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত পদার্থের ক্ষতি হ্রাস করা যেতে পারে; সাধারণ ফ্রিজ সংরক্ষণের চেয়ে প্রোটিনযুক্ত খাবারের জন্য ফ্রিজ শুকানো ভাল।

(2) এটি তাপ সংবেদনশীল পদার্থের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত এবং শুকানোর পরে তাপ সংবেদনশীল উপাদান রাখতে পারে। এটি খাবারের সব ধরনের পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারে, বিশেষ করে ভিটামিন সি, যা 90 শতাংশের বেশি সংরক্ষণ করতে পারে।

(3) ভ্যাকুয়াম এবং নিম্ন তাপমাত্রার অধীনে কাজ করার সময়, মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি এবং এনজাইম ক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়।

(4) সম্পূর্ণ ডিহাইড্রেশন, হালকা ওজন, ছোট আয়তন, কম স্টোরেজ স্পেস এবং শুষ্ক পণ্যের সুবিধাজনক পরিবহন; বিভিন্ন ফ্রিজ-শুকনো সবজির ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। ভলিউম হ্রাসের সাথে, সংশ্লিষ্ট প্যাকেজিং খরচ অনেক কম।

(5) দ্রুত রিহাইড্রেশন এবং খাওয়া সহজ। যেহেতু শুকনো পদার্থের জল হিমায়িত অবস্থায় সরাসরি বাষ্পীভূত হয়, শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, জলীয় বাষ্প দ্রবণীয় পদার্থগুলিকে পদার্থের পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত করতে চালনা করে না, বা এটি উপাদানের পৃষ্ঠে লবণ জমা করে না, অর্থাৎ সেখানে থাকে। উপাদান পৃষ্ঠের উপর কোন শক্ত চামড়া বা পাতলা চামড়া. যখন কেন্দ্রীয় জল বস্তুগত পৃষ্ঠে চলে যায়, তখন উপাদান পৃষ্ঠে কোন কোষ বা তন্তু থাকে না। উৎপন্ন উত্তেজনা শুকানোর পরে সঙ্কুচিত হওয়ার কারণে উপাদানটিকে বিকৃত করবে না, তাই জল শোষণ করা এবং আসল অবস্থা পুনরুদ্ধার করা সহজ।

(6) ভ্যাকুয়াম অপারেশনের সময় অক্সিজেনের অভাব হয়, তাই কিছু অক্সিডিজেবল পদার্থ সুরক্ষিত থাকে।

(7) হিমায়িত শুকানোর ফলে 95 শতাংশ - 99 শতাংশেরও বেশি জল অপসারণ করা যায়, এবং পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষয় ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায়।