ফ্রিজ ফ্রাইং শুকানোর প্রক্রিয়া

হিম শুকনো কেবল খাদ্য উত্স থেকে সমস্ত জল বের করে এবং তারপরে শুকিয়ে খাবার সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি। জমাট বাঁধার শুকনো খাবারের সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করে কারণ প্রক্রিয়াটি কেবলমাত্র জলকে সরিয়ে দেয়। মূলত, আপনি ভিন্ন আকারে বাদে একই সঠিক খাবার খাচ্ছেন।

ফলের স্থির ড্রায়ারের কার্যপ্রবাহ:

1. লাইফিলাইজেশনের আগে, যে পণ্যগুলিকে লাইফিলাইজ করতে হবে তা উপযুক্ত পাত্রে স্থাপন করা হয়, সাধারণত কাচের ছাঁচের বোতল, কাচের নলের বোতল বা ampoules, ভলিউমটি সমান হওয়া উচিত, বাষ্পীভবন পৃষ্ঠটি যতটা সম্ভব বৃহত এবং বেধ হওয়া উচিত যতটা সম্ভব পাতলা;

২. তারপরে এটিকে ধাতব ট্রেতে রাখুন যা লাইফিলাইজড বক্সের আকারের সাথে ফিট করে। বোতলটির জন্য, নীচের প্লেটটি সাধারণত ব্যবহৃত হয়, যা তাপের কার্যকর স্থানান্তরের পক্ষে উপকারী।

৩. প্যাকিংয়ের আগে, বক্সটি খালি করতে ফ্রিজ-শুকনো বাক্সকে হিমায়িত করুন, তারপরে পণ্যটি ফ্রিজ-শুকনো বাক্সে প্রাক-হিমায়িতের জন্য রাখুন; বা পণ্যটি জমাট-শুকনো বাক্সের অভ্যন্তরের স্তরটিতে রেখে দেয় এবং প্রি-ফ্রিজ করে দেয়;

4. ভ্যাকুয়াম প্রয়োগ করার আগে কনডেনসার কনডেনসার রেফ্রিজারেটরের শীতল গতি অনুযায়ী পরিচালনা করা উচিত। কনডেনসারটি ভ্যাকুয়াম করার সময় কমপক্ষে -40 ° C তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত;

৫. ভ্যাকুয়াম একটি নির্দিষ্ট মান পৌঁছানোর পরে (সাধারণত 13pa ~ 26pa এর মধ্যে শূন্যতায় পৌঁছা উচিত), বা শুকনো প্রক্রিয়াগুলির কিছু প্রয়োজনীয় আবশ্যক শূন্যতায় পৌঁছাতে হবে এবং 1 ~ 2h এর বেশি ভ্যাকুয়াম অবিরত রাখতে হবে; উত্তপ্ত।

সাধারণত, গরম দুটি ধাপে বাহিত হয়। উত্তাপের প্রথম ধাপটি পণ্যটির তাপমাত্রাটি ইউটেকটিক পয়েন্ট বা ইউটিক পয়েন্টের তাপমাত্রাকে অতিক্রম করে না; পণ্যের আর্দ্রতা যথেষ্ট পরিমাণে শুকানোর পরে, দ্বিতীয় তাপমাত্রা উত্তপ্ত হয় না এবং পণ্যটি দ্রুত তৈরি করা যায়। বৃদ্ধির জন্য সর্বোচ্চ অনুমোদিত তাপমাত্রা। সর্বোচ্চ অনুমোদিত তাপমাত্রা 2 ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে রাখার পরে, লাইফিলাইজেশন শেষ করা যায়।

পুরো পরমানন্দ শুকানোর সময়টি প্রায় 12 ~ 24 ঘন্টা বা ততোধিক দীর্ঘ হয় এবং পণ্যটি প্রতিটি বোতলে লোড হয়, মোট ক্ষমতা, কাচের ধারকটির আকৃতি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি, পণ্যের ধরণ, হিম-শুকনো বক্ররেখা এবং এর কার্য সম্পাদন যন্ত্র.

লাইফিলাইজেশনের পরে, এটি শুকনো চুলায় শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত বায়ুতে ভরাট করা উচিত এবং তারপরে বাতাসে আর্দ্রতা পুনরায় শোষণ রোধ করার জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সিল করা উচিত।

হিমশীতল শুকনো খাবারটি শুকনো আকারে খাওয়া যেতে পারে বা আপনি মূল স্বাদ এবং জমিনের জন্য খাবারটি সহজেই পুনরায় হাইড করতে পারেন। আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, বেশিরভাগ খাবারগুলি মোটামুটিভাবে ভালভাবে পুনরায় জলসঞ্চন করবে। আমি শুকনো স্প্যাগেটি এবং এমনকি পুরো খাবারের আগে হিমশীতল করেছি এবং আপনি যখন জলটি পুনরায় পরিচয় করলেন একবার তারা আশ্চর্যরকম একই স্বাদ গ্রহণ করবে।

আমি বিভিন্ন মেশিন ব্যবহার করে খাবারগুলি শুকানোর অভিজ্ঞতা পেয়েছি এবং মেশিনটি কত উন্নত তার উপর নির্ভর করে মানের মধ্যে একটি বিশাল পার্থক্য রয়েছে। নিংবো সিসেন্টজ ফ্রিজ ড্রায়ার সম্ভবত পুষ্টি সংরক্ষণ এবং জিনিসগুলি প্রথমবার করার জন্য সেরা মেশিন।

অন্যান্য পদ্ধতি আছে তবে আপনি যদি সমস্ত পুষ্টি লক করার বিষয়ে গুরুতর হন তবে আমি আপনাকে সেরা হাতের সরঞ্জামটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। আশা করি এইটি কাজ করবে!